Coltivazioni

I terreni sempre preparati e lavorati con cura sono sottoposti ad ampie rotazioni tra foraggiere, cereali e leguminose che permettono di ottenere rese soddisfacenti senza l'uso di alcun tipo di coadiuvante.

La tecnica maggiormente usata è quella classica delle false semine abbinata a strigliature primaverili dove possibile. Negli ultimi anni abbiamo utilizzato vecchi semi che ci hanno permesso di riscoprire cereali ormai non più utilizzati ma molto adatti alla panificazione e pastificazione. E' bello seguire queste vecchie sementi dal loro impianto, alla raccolta alla loro trasformazione ...!

Grano duro, Farro T.Dicoccum, Spelta, Farro Monococco, Orzo, Avena bianca, Segale, Miglio, Fave, Pisello, Lenticchie, Cicerchie, Fagioli cannellini, Ceci piccoli, Lino, Trifoglio. Lupinella, Sulla, Erba medica sono le culture che si avvicendano negli anni sui nostri terreni..