Prodotti

produzione biologica Toscana Farro, avena, orzo, grano duro, ceci, lenticchie: seminiamo, raccogliamo e trasformiamo direttamente la totalità delle nostre produzioni. Le paste sono realizzate con farine o semolati prodotti dai nostri cerali attentamente selezionati. Confetture ed Olio Extravergine sono destinati esclusivamente alla ristorazione nel nostro Agriturismo.
Da quest’anno abbiamo anche il 5 Cereali con Farro T. Dicoccum, Farro Monococco; Avena; Orzo; Grano Duro tutti prodotti in azienda.

prodotti biologici

Tutte le nostre materie prime sono controllate dalla preparazione delle sementi, all’attenzione dei tempi di semina alle lavorazioni esclusivamente meccaniche prima e dopo le semine per il controllo degli infestanti. Un aiuto fondamentale in Agricoltura Biologica sono proprio le buone pratiche agronomiche, le lavorazioni puntuali e le ampie rotazioni delle culture in campo.

I raccolti vengono lavorati in Azienda in un processo di Filiera completa che va appunto dalla selezione delle proprie sementi per la risemina al prodotto finito. Le materie prime provenienti dai nostri campi sono sottoposti a controlli visivi, organolettici ed analitici per garantire la loro indubbia qualità.

La perlatura e la decorticazione dei cerali sono effettuate direttamente in azienda permettono di caratterizzare i prodotti rendendoli più vicini possibili alle aspettative del consumatore finale. I prodotti vengono poi conservati in appositi magazzini igienicamente controllati.

Tutti i prodotti sono certificati da: ISTITUTO CERTIFICAZIONE ETICA AMBIENTALE

 

Farro perlato gr. 500

(farro T. Dicoccum prodotto nelle nostre colline e leggermente perlato per lasciare il chicco il più ricco possibile. Tempo cottura 20 min. al dente)

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Orzo perlato gr. 500

(orzo Distico Trasimeno molto adatto all'uso alimentare. Cereale che si adatta molto alle nostre colline perlato lasciato semiperlato per ridurre la scivolosità tipica dell'orzo dopo la cottura. Tempo cottura 25 min. al dente)

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Miglio gr. 500

(il Miglio è un alimento molto usato nelle mense scolastiche. Adatto per passati dolci o sufflè. Tempo cottura 20 min. al dente)

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3 cereali gr. 500

(una selezione accurata di cereali che permettono di realizzare piatti freddi o zuppe dal sapore Classico delle tradizioni contadine Toscane)

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5 cereali gr. 500

(una selezione accurata di cereali che permettono di realizzare piatti freddi o zuppe dal sapore Classico delle tradizioni contadine Toscane. Il 5 Cereali presenta anche due cerali meno conosciuti ma con valori nutrizionali importanti come L’avena ed il Farro Monococco.)

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Cous Cous di farro integrale gr. 500

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Farro Monococco Integrale soffiato al miele gr. 200

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Farro T. Dicoccum Integrale soffiato al miele gr. 200

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Orzo alle verdure gr. 300

(Ingredienti: orzo perlato, pomodoro, cipolla, carota, prezzemolo, aglio, peperone. Biologico. Contiene glutine. Tempo cottura 20 min)

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Farro ai funghi gr. 300

(Ingredienti: funghi porcini, carota, cipolla, prezzemolo, aglio. Biologico. Contiene glutine. Tempo cottura 20 min)

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Farro alle verdure gr. 300

(Ingredienti: farro perlato, pomodoro, cipolla, carota, prezzemolo, aglio, peperone. Biologico. Contiene glutine. Tempo cottura 20 min)

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Zuppa mista gr. 500

(Ingredienti: farro perlato, miglio decorticato, lenticchia rossa decorticata. Biologico. Contiene glutine. Tempo cottura 20/25 min)

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Zuppa di cereali e legumi gr. 500

(Ingredienti: farro perlato, orzo perlato, miglio decorticato, lenticchia rossa decorticata, piselli. Biologico. Contiene glutine. Tempo cottura 20/25 min)

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Zuppa d'orzo gr. 500

(Per gli amanti del Cereale Orzo una zuppa gustosa che permette di assaporare la crema creata dalle lenticchie ed il miglio componenti fondamentali di questa pietanza)

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Zuppa di orzo e piselli gr. 500

(Ingredienti: orzo perlato, piselli. Biologico. Contiene glutine. Tempo cottura 20/25 min)

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Farina di farro gr. 500

(Per la farina viene usato solo farro t. dicoccum appena decorticato e con una percentuale bassissima di chicco spezzato)

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Farina di farro monococco gr. 500

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Farina di ceci gr. 500

(I ceci usati sono quelli selezionati dalla calibratura delle nostre produzioni di cece piccolo toscano)

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Farina di grano duro Cappelli gr. 500

(Il grano usato è accuratamente selezionato in azienda prima della Macinatura)

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Farina di grano duro integrale gr. 500

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Cece gr. 500

(I ceci usati sono il piccolo toscano. Come dice il nome è un calibro 5.5 /6 ed è composto da cece liscio e rugoso. Non tende a rompersi durante la cottura nonostante non presenti buccia molto spessa. Adatto per saporiti contorni, purèe, e zuppe)

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Lenticchie variegate gr. 500

(La base usata è la lenticchia piccola variegata “tipo Castelluccio”, piccolo calibro ma grande gusto adatta a gustosi contorni e basi per zuppe)

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Fagioli cannellini gr. 500

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Semi di Lino gr. 300

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Fusilli gr. 500

(Pasta di Semolato di Grano)

Spaghetti gr. 500

(Pasta di Semolato di Grano)

Penne gr. 500

(Pasta di Semolato di Grano)

Maltagliati gr. 500

(Pasta di Semolato di Grano)

Gancetti gr. 500

(Pasta di Semolato di Grano)

Spaghetti integrali gr. 500

(Alimento Integrale 100% di Farro)

Maccheroni integrali gr. 500

(Alimento Integrale 100% di Farro)

Penne integrali gr. 500

(Alimento Integrale 100% di Farro)

Ditalini integrali gr. 500

(Alimento Integrale 100% di Farro)

Gallette di farro gr. 120

(Farro da agricoltura biologica 100%)

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Farro soffiato gr. 120

(Per arricchire le fibre al mattino il farro Soffiato è il giusto elemento da mescolare al latte, allo yogurt o al miele, durante la Prima Colazione; pasto fondamentale per l’intera giornata)

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Gallette di farro monococco integrale gr. 120

(Farro da agricoltura biologica 100%)

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Farro monococco integrale soffiato gr. 120

(Per arricchire le fibre al mattino il farro Soffiato è il giusto elemento da mescolare al latte, allo yogurt o al miele, durante la Prima Colazione; pasto fondamentale per l’intera giornata)

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